减肥小科普，少吃脂肪并非瘦身关键

在减肥的人中反对吃脂肪的人很多，他们的基本观点是肥胖来自脂肪，要减肥，首先要尽量不吃脂肪。基于这种观点，有些人在烹饪食物时经常不使用天然脂肪，而是使用脂肪来代替用品。有些人在减肥期间不好吃正餐，只吃一些减肥配方、饮料或饼干。

那么，减肥者的做法真的能达到减肥的目的吗？答案是否定的。

国外有一项肥胖研究的统计数据显示，目前美国有22%的人不吃或少吃含脂肪的食物，但仍有34%的人过于肥胖，而lO年前过于肥胖的人只有26%左右。德国的营养学家认为，每100克含有900卡的脂肪被卡路里大幅度减少的其他食物所取代的话，身体通常需要的卡路里不足，大脑会发出饥饿的信号，提前吃饭。而且，吃的反正是热量少的食物，多吃也没关系。结果，住注比平时多得多，不仅减肥失败，体重也增加了。

法国也有营养师提出，不含脂肪的食物不利于健康，有些脂肪酸是生命的必要，是人体新陈代谢不可或缺的。当然，摄取70克左右的脂肪也是人体所需要的。专家们认为，减去多馀的体重，正确的方法是合理平衡的饮食。一个人的正常饮食应该含有40多种营养物质，重要的是适当量，塔合理:其中最推荐的是水果、蔬菜和粗粮，梯式饮食结构对减肥最有利。

因此，减肥的关键不是少吃脂肪，而是自己的饮食结构是否合理，营养是否平衡。

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