健身期间选择低碳水或高碳水饮食需根据训练目标和身体反应决定，增肌期适合高碳水配合力量训练，减脂期可尝试低碳水但需保证运动表现。
高碳水饮食能为高强度训练提供充足能量，尤其适合以增肌为目标的人群。训练前摄入适量碳水可提升运动表现，帮助完成更大重量和更多组数。燕麦、糙米、全麦面包等慢速碳水能稳定释放能量，避免血糖剧烈波动。训练后及时补充碳水配合蛋白质，可加速肌糖原恢复和肌肉合成。长期保持高碳水摄入需注意总热量控制，避免体脂增长过快影响增肌效果。
低碳水饮食更适合以减脂为优先目标且对碳水敏感的人群。限制碳水摄入可迫使身体更多依赖脂肪供能，加速体脂燃烧。选择西蓝花、菠菜、牛油果等低碳水高纤维食物，能延长饱腹感减少饥饿。低碳水期间需增加健康脂肪和蛋白质摄入，避免肌肉流失影响基础代谢。部分人群可能出现运动乏力、头晕等低血糖反应，需根据身体反馈调整碳水比例。
健身饮食需根据阶段目标动态调整碳水比例，高碳水适合增肌期力量训练，低碳水利于减脂期脂肪代谢。建议记录训练表现和体脂变化，找到最适合个人的碳水摄入范围。无论选择哪种模式，都应优先选择天然食材，避免精制糖和过度加工食品，同时保证蛋白质、维生素和矿物质摄入均衡，配合规律训练和充足睡眠才能达到理想健身效果。