减肥的基础：合理分配营养很重要

与冬天相比，春天水果蔬菜丰富，气温的上升使饮食的选择更加清爽，因此饮食减肥被认为是春天减肥的最佳方法。但而，李增宁指出，减肥必须在保证营养和合理饮食的基础上进行，否则会对身体造成不必要的伤害。

合理营养是指饮食营养在满足身体需求方面能够满足要求，饮食提供给人体的营养素，种类齐全，数量充足，能够保证身体各种生理活动的需求。也就是说，饮食中必须含有蛋白质、脂肪、糖类、维生素、无机盐和微量元素、水和饮食纤维等人体所需的营养元素，保持各营养元素之间的数量平衡，避免缺乏或过剩。要实现合理的营养，必须注意以下几点:

食物应多样化。任何天然食物都不能提供身体所需的营养素，多样化的食物是保证饮食平衡的必要条件。

合理的就餐制度。饮食安排得当，可以采用早上吃、中午吃、晚上吃的原则，正餐和小吃主要以蔬菜、水果、谷物(碳水化合物)和水为中心，每天喝6~8杯水，帮助排出体内毒素。

蔬菜和水果每天5份以上。为了保持饮食均衡和多样化的选择，建议选择不同颜色和种类的蔬菜水果，每天摄取5份以上，以达到足够的维生素、矿物质和膳食纤维供应。

奶、肉、豆是必不可少的。这些食物含有丰富的蛋白质和矿物质，如钙、锌、镁等，在我们的饮食结构中发挥着重要作用的脱脂牛奶是你日常早餐的最佳选择，避免全脂牛奶。

用油的选择原则。我们建议选择植物油而不是动物油。植物油中要避免椰子、棕色油。结构类似于动物油，所有油中含有的能量都一样，必须适量摄取。抵抗油腻食物的诱惑，是增重的原因。

■提示

合理饮食标准

中国营养学会提出合理饮食标准:

1、每天一袋牛奶可补充280毫克钙，基本满足生理需求。

2、每天250-290克碳水化合物，相当于6-7两种主食。可以根据个人肥胖、活动量的大小增减。轻度肥胖者225克，重度肥胖者125克。

3、每天3种高蛋白食品。每份:肉12、鸡蛋1、大豆半、豆腐2、鱼2、鸡、鸭2。

4、粗细，不咸不甜，三四五顿，七八成饱。也就是说，粗细组合，不吃甜食，咸5~8克盐/天最好。一天至少三餐，总量控制，少量多餐最好。

■特别提醒

少吃水果，多吃蔬菜减肥

很多人认为多吃水果和蔬菜有助于减肥。据云南中医学院方剂学教研室主任秦竹教授介绍，少量吃水果，大量吃蔬菜，减肥效果更好。

据秦竹教授介绍，肥胖者多饮食饮食不均衡，喜欢油煎食品、糖食品和肉食，饮食过多，远远超过肌体维持正常消耗的数量。因此，很多人有意识地控制主食和肉类的食用量，主食和肉不怎么吃。但与此同时，大量吃水果，有些人一天吃两三公斤，不仅体重不减，而且胖。这是因为水果含有大量的果糖和热量，更容易吸收人体。因此，减肥者应该每天少量吃水果，选择橄榄、新鲜山楂、柠檬、李子、梨等水果。

她还介绍说，多吃蔬菜减肥效果好。蔬菜含有维生素、无机盐和纤维素，可以填充胃肠，减少饥饿感。因此，减肥应该有意识地多吃蔬菜，饭前多吃，有助于减少主食量。减肥者可以多吃的蔬菜有冬瓜、萝卜、苦瓜、黄瓜、菠菜、莴笋、莴苣、芹菜、芹菜、蕨菜、腥草、韭菜、青葱、豌豆苗、生菜、豆、茄子、茄子、芋头、芋头、兰花等。土豆、红薯、豆类、玉米、山药、芋头等含有丰富的淀粉，减肥者应该少吃。

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