柠檬切片放冰箱一般能保存3-5天，实际保存时间受到储存方式、冰箱温度、柠檬新鲜度、密封程度、切片厚度等因素影响。
将柠檬切片放入密封保鲜盒或食品级保鲜袋中冷藏，可减缓水分流失和氧化速度。冰箱温度保持在4℃以下时，切面不易滋生细菌，能维持较长时间的新鲜度。若柠檬本身表皮完整、果肉紧实，且切片厚度适中，保存时间相对更长。但需注意，随着时间延长，维生素C等营养成分会逐渐流失，风味也会变淡。
若发现柠檬切片边缘发干变褐、表面出现黏液或霉斑，说明已变质不宜食用。未密封的柠檬切片容易吸收冰箱异味，且水分蒸发快，可能1-2天就会干瘪。高温季节或冰箱频繁开关导致温度波动时，保存时间会明显缩短。
建议根据食用需求分装柠檬切片，避免反复取用加速变质。短期不用的柠檬切片可冷冻保存，但解冻后质地会变软，适合用于泡水或烹饪。日常使用前需观察切片状态，出现异常气味或色泽时应丢弃。搭配蜂蜜腌制或制成柠檬冰格，能延长保存期并方便随时取用。