谷氨酰胺不建议随便吃，需根据个体健康状况和医生建议合理使用。谷氨酰胺是人体条件性必需氨基酸，主要用于肠道修复、免疫调节及运动后恢复，但过量补充可能导致胃肠不适、肝功能异常等风险。
健康人群通过日常饮食可获取足量谷氨酰胺，高蛋白食物如肉类、鱼类、蛋类、乳制品均富含该成分。对于普通成年人，若无特殊疾病或营养缺乏，无须额外补充。长期大剂量服用可能干扰氨基酸代谢平衡，尤其肾功能不全者需谨慎，可能加重肾脏负担。
部分特定情况需在医生指导下使用，如严重烧伤、创伤、肠道炎症性疾病或化疗后黏膜损伤患者。这类人群因代谢需求增加或吸收障碍，可能需短期补充医用级谷氨酰胺制剂。但需严格监测血氨水平，避免诱发高氨血症。运动员高强度训练后补充时，单日剂量通常不超过20克，且需分次服用。
使用谷氨酰胺前应评估是否存在过敏史或代谢性疾病。孕妇、哺乳期妇女及儿童群体安全性数据有限，不建议自行服用。若出现恶心、头痛、皮疹等不良反应需立即停用。建议优先通过均衡饮食满足需求，必要时选择正规医疗机构配制的医用营养补充剂，避免购买成分不明的保健品。