紫菜洗了第二天若保存得当一般可以食用，但需观察是否变质。紫菜富含碘和膳食纤维，正确冷藏可延缓腐败，但潮湿环境易滋生细菌。
紫菜清洗后水分残留会加速微生物繁殖，尤其在室温下存放超过4小时可能产生异味或黏液。建议将洗净的紫菜用厨房纸吸干水分，装入密封保鲜盒冷藏，24小时内食用完毕较为安全。若紫菜发黏、颜色发暗或散发腥臭味，表明已变质需丢弃。
部分紫菜表面可能存在海洋污染物或加工残留，反复浸泡会流失水溶性维生素B族。隔夜紫菜口感会变韧，凉拌食用前可用沸水快速焯烫杀菌，煮汤则需延长加热时间至沸腾后3分钟以上。对海鲜过敏或胃肠功能较弱者，建议现洗现吃避免风险。
日常储存干紫菜应置于阴凉避光处，开封后尽快用完。食用前简单冲洗即可，过度清洗会破坏营养成分。若需预处理，可将紫菜烘干后密封冷冻保存1个月，使用时直接掰碎加入热汤。搭配富含维生素C的番茄或柠檬食用，有助于提高铁元素吸收率，但腹泻期间不宜多食以防加重症状。