紫菜保存一到两年的关键在于防潮、避光和密封。主要有低温冷冻、真空包装、干燥剂辅助、避光容器、定期检查等方法。
1、低温冷冻
将干燥的紫菜装入食品级密封袋，排出空气后放入冰箱冷冻室。冷冻状态下紫菜中的水分会形成冰晶，抑制微生物生长，同时低温能延缓脂肪氧化。需注意取出使用时避免反复解冻，每次取用后立即密封放回。
2、真空包装
使用家用真空机抽除包装内空气，隔绝氧气可防止紫菜受潮和营养成分流失。真空包装后的紫菜需存放在阴凉处，避免高温环境。该方法能有效阻断霉菌孢子与空气接触，特别适合海苔等薄片状紫菜。
3、干燥剂辅助
在密封容器底部放置食品级硅胶干燥剂，再放入紫菜后密封。干燥剂能持续吸收容器内残余水分，保持环境湿度低于百分之五十。建议每月检查干燥剂颜色变化，若由蓝色变为粉红色需及时更换。
4、避光容器
选择不透光的锡罐或深色玻璃罐储存紫菜，紫外线会加速紫菜中叶绿素和维生素的分解。容器内壁应保持干燥清洁，装入紫菜后盖紧瓶盖并用保鲜膜加强密封。该方法适合短期保存即食调味紫菜。
5、定期检查
每隔三个月检查储存的紫菜状态，观察是否有受潮变软、颜色发黄或出现霉斑。若发现紫菜有海腥味以外的异味，或质地变脆易碎，则表明已变质不宜食用。检查后需重新密封包装并更换干燥剂。
长期保存紫菜需注意环境湿度控制在百分之六十以下，温度稳定在二十度以下为佳。可搭配使用除湿机保持储藏空间干燥，避免与海鲜等气味强烈的食物混放。食用前建议用小火烘烤恢复酥脆口感，但已开封的紫菜最好在两个月内用完。若储存过程中出现结块、霉变等情况应立即丢弃，不可再食用。