挑选桔子好坏主要从外观、触感、气味、重量和果蒂状态五个方面综合判断。
1、外观
优质桔子表皮颜色均匀呈橙黄色或橙红色，表面光滑无凹陷斑点。劣质桔子可能出现局部发青或发暗，表皮有霉斑或明显机械损伤。自然成熟的桔子表皮会带有细微油胞点，这是柑橘类水果特有的特征，人工催熟的桔子油胞分布往往不均匀。
2、触感
新鲜桔子捏起来富有弹性，果皮与果肉贴合紧密。过熟桔子手感偏软，按压后不易回弹。未成熟桔子则过硬，表皮粗糙感明显。注意检查果脐部位，优质桔子该区域平整无异常凸起。
3、气味
成熟度适中的桔子散发清新柑橘香气，靠近果蒂处气味更浓郁。使用化学药剂处理的桔子可能带有刺鼻异味，存放过久的桔子会散发发酵酸味。可将桔子放在掌心轻搓几下，优质桔子经摩擦后香气会更明显。
4、重量
同等体积的桔子越重说明果肉水分越充足。可用手掂量比较，优质桔子手感沉甸，果肉饱满。重量过轻可能是存放时间过长导致水分流失，或生长过程中养分吸收不足。
5、果蒂
新鲜采摘的桔子果蒂呈青绿色且富有水分，干燥发黑的果蒂说明采摘时间较长。注意观察果蒂与果实连接处，优质桔子该部位平整无霉变。部分商家会人为修剪果蒂掩盖不新鲜痕迹，需结合其他特征综合判断。
挑选桔子时可优先选择当季产地直供产品，不同品种桔子存在特性差异，例如砂糖桔表皮更粗糙，脐橙底部有明显脐状凹陷都属于正常现象。储存时建议放在阴凉通风处，避免潮湿环境导致霉变。食用前用流动清水冲洗表面，柑橘类水果果皮可能残留保鲜剂，剥皮后洗手再食用更安全。对于肠胃敏感人群，建议分次适量食用避免果酸刺激，糖尿病患者需控制单次摄入量。