整个柠檬冷藏一般可以保存2-4周，实际时间受到储存方式、温度控制、柠檬成熟度、表皮完整性和冰箱环境等因素影响。
1、储存方式
未切开的完整柠檬用保鲜膜包裹或放入密封袋后冷藏，可减少水分流失和微生物侵入。包裹时注意排出袋内空气，避免冷凝水积聚导致霉变。冷藏室蔬果抽屉湿度较高，更适合存放柠檬。
2、温度控制
冰箱冷藏室温度维持在4℃左右最佳，温度波动会加速柠檬变质。避免将柠檬放在冰箱门架处，该区域温度变化较大。同时需远离乙烯释放量高的水果如苹果香蕉，防止催熟腐败。
3、成熟程度
表皮呈深黄色且按压略有弹性的成熟柠檬，冷藏保存时间较短。青黄相间的未完全成熟柠檬因呼吸作用较弱，保存期相对更长。购买时可选择成熟度适中的果实延长保鲜期。
4、表皮状态
无擦伤、无霉斑的完整表皮能有效阻隔细菌侵入。冷藏前需检查并擦干表面水分，已出现软斑或破损的柠檬应单独存放尽快使用。表皮涂抹食用蜡的进口柠檬通常保鲜期更长。
5、冰箱环境
定期清洁的冰箱可减少交叉污染风险。存放柠檬时避免与生肉海鲜接触，防止微生物传播。使用活性炭除味剂或小苏打能吸附异味，保持柠檬原有清香。
建议每周检查冷藏柠檬状态，出现霉变、发软或异味应立即丢弃。短期不使用的柠檬可切片冷冻保存3-6个月，但解冻后更适合用于调味而非直接食用。日常取用冷藏柠檬时注意手部清洁，刀具砧板需生熟分开，避免污染其他食材。若发现柠檬汁液变得浑浊或味道异常，即使未过期也不建议继续食用。