长沙京石结石医院

荤食对结石的整体影响与饮食建议！

荤食（高蛋白、高嘌呤）通过“增加尿钙”“降低尿枸橼酸盐”“提供嘌呤/草酸原料”三个核心路径，从“原料过剩”“保护不足”“环境适宜”三方面为结石形成创造条件，是泌尿结石重要的可控风险因素。结合冬季叠加效应，控制荤食摄入对预防结石尤为关键。

从预防角度建议：

①控制动物蛋白摄入量，每日不超过70-80克（约相当于150克鸡肉或100克牛肉），优先选择鱼肉（低嘌呤品种，如鳕鱼、鲈鱼）、去皮禽肉，减少红肉摄入；

②严格限制高嘌呤荤食，动物内脏、浓肉汤、沙丁鱼等尽量避免，若食用需搭配大量饮水（额外增加500毫升）；

③烹饪荤食时，搭配的高草酸蔬菜需先焯水，避免饮用菜汤；

④冬季需额外注意，即使食欲增加，也需控制荤食比例，同时通过补充维生素D（遵医嘱）、增加饮水（每日2500毫升以上），抵消日照不足与尿液浓缩的影响。