长沙京石结石医院

高草酸水果：多为常见品类，需控制食用量!

水果中的高草酸品种虽不如蔬菜多，但多为日常常见水果，容易被忽视。草莓、蓝莓、石榴是典型代表，每100克草莓的草酸含量约为50-80毫克，蓝莓约为60-90毫克，石榴（带籽食用）约为70-100毫克，均属于中高草酸水果。

与蔬菜不同，水果多以生食为主，无法通过烹饪去除草酸，因此需通过控制食用量降低风险——例如健康人群每日食用此类水果的总量建议不超过200克（约1小碗草莓或1个中等大小的石榴），而有草酸钙结石病史的人群则需进一步减少至100克以内，且避免一次性大量食用。

值得注意的是，水果中的有机酸（如柠檬酸、苹果酸）和膳食纤维，对草酸吸收有一定抑制作用，因此适量食用高草酸水果，其风险低于等量的高草酸蔬菜；但若将水果制成果汁（如石榴汁、草莓汁），会损失膳食纤维，且浓缩草酸，风险会显著升高，这一点与蔬菜汁类似。