一天只吃晚饭通常不能达到健康减肥的效果，反而可能导致代谢紊乱和营养不良。减肥需要科学控制总热量摄入并保证营养均衡。
人体需要持续的能量供应维持基础代谢和日常活动。仅吃一顿晚饭会导致白天长时间处于空腹状态，引发血糖波动、肌肉流失等问题。长时间饥饿会使身体启动保护机制，降低基础代谢率，反而增加脂肪囤积概率。这种饮食模式容易造成维生素、矿物质和膳食纤维摄入不足，可能出现头晕、乏力、便秘等症状。
极少数特殊情况下，间歇性断食可能作为医疗监督下的短期减重方案。但常规断食需要专业营养师设计食谱，配合蛋白质补充和微量营养素摄入，且不适合存在胃肠疾病、糖尿病等基础病人群。自行采用极端节食可能诱发胆结石、电解质紊乱等严重并发症。
建议采用三餐定时定量配合适当运动的健康减重方式。早餐可摄入优质蛋白如鸡蛋、牛奶，午餐保证适量主食和蔬菜，晚餐控制油腻食物。每天保持30分钟有氧运动，每周进行2次力量训练有助于维持肌肉量。若需要快速减重，应在医生指导下制定个性化方案，避免自行采取极端饮食方式。
