发霉的大米不建议直接当肥料使用，可能对植物生长产生不利影响。发霉大米含有霉菌毒素，可能污染土壤并危害植物健康，但经过高温堆肥处理后可以降低风险。
发霉大米中的霉菌会产生黄曲霉毒素等有害物质，这些毒素可能通过土壤被植物吸收，进而影响农作物安全。直接使用发霉大米可能导致土壤微生物失衡，抑制植物根系发育。霉菌孢子还可能随风扩散，污染周边环境。部分霉菌会与植物争夺养分，导致植物生长缓慢或出现病态。
经过专业堆肥处理的发霉大米可以转化为安全肥料。高温堆肥过程中，持续60度以上的温度能有效杀灭大部分霉菌和降解毒素。将发霉大米与秸秆、落叶等碳源材料混合，保持适当湿度和通风，经过两个月以上发酵可制成腐熟有机肥。这种处理能保留大米中的氮磷钾等养分，同时消除生物污染风险。
建议将发霉大米交由专业堆肥机构处理，或严格按高温堆肥标准自行发酵。家庭种植可选用商品有机肥替代，避免使用未经处理的霉变食材。定期翻动堆肥保持通风，确保内部温度达到杀菌要求。处理霉变肥料时应佩戴口罩和手套，防止吸入霉菌孢子。种植食用作物时更应谨慎选择肥料来源，确保食品安全。
