电饭锅煮不熟饭通常由内胆变形、加热盘故障、温控器失灵、电压不稳或米水比例不当等原因引起。
1、内胆变形
电饭锅内胆底部与加热盘接触不良会导致受热不均。长期使用或磕碰可能使内胆底部凹陷或变形，热量无法有效传导至米饭。检查内胆是否平整，必要时更换原装内胆，避免使用金属铲刮擦内胆涂层。
2、加热盘故障
加热盘氧化或污垢堆积会影响发热效率。长期水渍残留可能形成绝缘层，导致温度达不到沸点。可断开电源后用软布清洁加热盘表面，若发现加热盘发黑或破损需联系售后维修。
3、温控器失灵
温控元件损坏会使电饭锅提前跳闸或持续加热。表现为煮饭中途停止或长时间沸腾不跳保温档。
4、电压不稳
家庭电路波动可能导致功率不足。老旧小区电压低于200伏时，电饭锅难以维持额定功率。建议使用电压检测仪测试插座，必要时加装稳压器，避免与其他大功率设备同时使用。
5、米水比例不当
水量过多会延长煮沸时间，水量过少则可能糊底不熟。不同品种大米吸水率差异较大，新米通常需减少10%水量。使用电饭锅配套量杯，按内胆刻度线添加清水，东北米建议1：1.2比例。
日常使用电饭锅时应避免空烧，烹饪结束后及时拔掉电源。定期检查密封圈是否老化漏气，煮饭前确保内胆外侧和加热盘干燥清洁。若排除上述问题仍无法煮熟，可能是主板故障需专业检修。选择优质大米并充分浸泡20分钟，能提升米饭熟透度和口感。