电饭锅蒸煮功能主要用于蒸制食物和煮制食物，适合烹饪米饭、馒头、鱼类、蔬菜等多种食材。电饭锅的蒸煮功能通过加热水产生蒸汽或直接加热食物，保留食物营养，提升口感。
电饭锅的蒸煮功能通过内置加热盘加热水产生蒸汽，蒸汽均匀分布在锅内，使食物受热均匀。蒸煮过程中，食物不与水直接接触，减少营养流失，保持原汁原味。蒸煮功能适合烹饪米饭，能够使米饭粒粒分明，口感松软。蒸煮功能还可以用于蒸制馒头、包子等面食，使面食蓬松可口。蒸煮功能还可以用于蒸制鱼类、蔬菜等食材，保留食材的鲜嫩和营养。
电饭锅的蒸煮功能还可以用于煮制食物，如煮粥、煮汤等。煮制过程中，食物与水直接接触，通过加热使食物熟透。煮粥时，电饭锅能够控制火候，使粥煮得浓稠适中。煮汤时，电饭锅能够保持汤的温度，使汤的味道更加鲜美。蒸煮功能还可以用于煮制豆类、杂粮等食材，使食材更容易熟透，口感更佳。
使用电饭锅蒸煮功能时，建议根据食材种类和数量调整水量和时间，避免食物过熟或不熟。蒸制食物时，可以在蒸盘上铺一层纱布或蒸布，防止食物粘连。煮制食物时，可以适当搅拌，防止食物粘锅。电饭锅蒸煮功能操作简单，适合家庭使用，能够满足日常烹饪需求，建议定期清洁电饭锅，保持卫生。
