微波炉加热牛奶破坏营养
发布时间:2021-11-03 09:10:00
发布时间:2021-11-03 09:10:00
现代生活的快节奏越来越离不开微波炉,尤其是早餐,追求速度和方便,用微波炉加热牛奶成为最常见的...
现代生活的快节奏越来越离不开微波炉,尤其是早餐时,追求速度和方便,用微波炉加热牛奶已经成为最常见的现象。
关于微波炉热牛奶是否会破坏牛奶的营养成分,关键在于加热时间的长短。由于微波炉加热速度极快,保存牛奶营养成分的温度不宜过高。
根据相关数据,微波炉的杀菌能力主要来自热效应和生物效应。热效应可以使细菌的细胞蛋白质受热变性凝固,导致细菌死亡。如果用微波炉加热牛奶时间过长,牛奶中的蛋白质会受到高温的影响,从溶胶状态变为凝胶状态,导致沉积物,影响乳制品质量。牛奶加热时间越长,温度越高,营养流失越严重,主要包括维生素,其中维生素C流失最严重,其次是乳糖。
一杯250ml左右的牛奶,如果用煤气灶加热,一般在70℃的高温下煮3分钟。然后用微波炉,1分钟左右。但是要注意微波炉加热的温度不均匀,所以喝之前搅拌一下就不会烫了。
将袋装奶直接放入微波炉加热,会对人体健康产生不良影响。如果包装材料上没有注明可以用微波炉加热的字样,不适合直接放入微波炉加热。牛奶必须先倒入微波炉的专用容器中,然后用微波炉加热。在100℃以下,普通塑料不会有问题。建议用100℃以下的开水烫奶袋,让牛奶温热。
如果可以避免加热饮用,尽量不要加热,这样可以保持牛奶完好的营养价值。特别是对于孩子来说,完好的牛奶营养更有利于生长发育。