染色的燕窝能食用吗

也许你可能常说滋补要数燕窝，但是你对燕窝又了解多少呢?另外，你知道染色的燕窝吗?下面我们就来讲讲这个问题。燕窝主要产于印

也许你可能常说滋补要数燕窝，但是你对燕窝又了解多少呢?另外，你知道染色的燕窝吗?下面我们就来讲讲这个问题。

燕窝主要产于印尼等东南亚国家，年产量达数百吨，而中国大陆已成为第一大燕窝消费地，年销售额高达数百亿元。但与蓬勃发展的燕窝市场相比，国内外相关检测技术滞后于市场消费。相关评价方法、评判标准和检测手段的缺失，导致市售的燕窝产品良莠不齐，消费者难辨真伪，监管部门无从执法监督。

市场上流通的随处可见的“血燕”是从何而来的呢?不法商贩将劣质燕窝原料，如洞燕、毛燕、草燕等原料先用双氧水、二氧化硫、三氧化硫除臭、漂白处理，再通过上述两种处理工序达到消费者可接受的卖相之“燕窝”，进而出售。这些化学药剂都具有毒性，都属于致癌物质。查获的染色燕窝，大部分都是用白燕窝染色而成，而且为了追逐更高的利润，不良商家所用的白燕窝都是质量差、外观不好看的低价白燕窝，亚硝酸盐的含量都很高，有的甚至达到了几千毫克/公斤。染色燕窝这类假血燕、黄燕在未湿水之前较难分辨，但一经浸泡即可辨认，因色素溶于水，清水随即被染成明显的红色或黄色。炖制一两个小时，其质地软烂如白燕，红色或黄色尽失效于水。而真正的血燕及黄燕，由于是天然的颜色，所以浸泡、炖制后，不会变色。同时由于血燕丰富的营养素及矿物质含量，真正血燕久炖后质地依然瓷实。

所以笔者提醒广大网友朋友们，购买血燕，一定要警惕颜色很均匀的、鲜红的。真正的血燕应该是褐色的、颜色不均匀的。购买燕窝切勿贪图便宜去街边小店或批发市场购买，一定要去正规的品牌专卖店购买才有保障。