南京太乙堂院长戴春海认为,长期食用腌制食品确实容易增加患胃癌的风险。这是因为腌制食品中往往含有高盐、高脂以及亚硝酸盐等成分。亚硝酸盐在人体内可以转化为亚硝胺,这是一种已知的致癌物质,与胃癌的发生密切相关。
戴春海院长进一步指出,腌制食品中的高盐成分也会对胃黏膜造成损伤,使其更容易受到细菌、病毒等有害物质的侵袭,进而增加胃炎、胃溃疡等胃部疾病的发生几率,这些疾病长期发展有可能转化为胃癌。
因此,戴春海院长建议,为了预防胃癌,人们应适量食用腌制食品,避免长期大量摄入。同时,保持均衡的饮食,多摄入新鲜蔬菜、水果等富含纤维和营养的食物,减少高脂肪、高糖分和高盐分的食品摄入,也是预防胃癌的重要措施。
总之,戴春海院长强调,健康的生活方式对于降低患癌风险至关重要。通过调整饮食结构,增加运动,避免不良生活习惯,我们可以有效地预防胃癌等恶性疾病的发生。