虫草花具有增强免疫力、调节血脂、抗氧化、改善疲劳和润肺止咳等功效。虫草花是人工培育的蛹虫草子实体，含有虫草素、多糖、腺苷等活性成分，可作为药食两用食材。
1、增强免疫力
虫草花中的虫草多糖能激活巨噬细胞和T淋巴细胞，促进免疫球蛋白生成，有助于提高机体抗病毒能力。适合免疫力低下人群食用，但需避免与免疫抑制剂同服。
2、调节血脂
虫草花所含的腺苷和虫草酸可抑制胆固醇合成，降低低密度脂蛋白水平，对预防动脉粥样硬化有一定辅助作用。高血脂患者食用时建议搭配膳食纤维丰富的蔬菜。
3、抗氧化
虫草素和超氧化物歧化酶能清除自由基，减轻氧化应激对细胞的损伤。长期接触电子设备或处于污染环境的人群可通过适量食用虫草花延缓衰老。
4、改善疲劳
虫草花能促进三磷酸腺苷合成，提高线粒体功能，缓解体力透支引起的肌肉酸痛和精神倦怠。运动员或脑力劳动者可用虫草花煲汤饮用。
5、润肺止咳
虫草花对呼吸道黏膜有保护作用，能减轻慢性支气管炎导致的咳嗽症状。建议与百合、银耳等食材搭配炖煮，增强润肺效果。
日常食用虫草花可采取炖汤、泡茶或蒸煮方式，每次用量控制在5-10克。阴虚火旺者应减少食用频率，过敏体质者首次尝试需观察有无皮疹等反应。服用抗凝药物人群需咨询医生，避免与虫草花同时食用。保存时应密封防潮，避免营养成分流失。
