长沙京石结石医院

膳食纤维缺乏：肠道失去“成石物质过滤器”！

蔬菜水果是膳食纤维（尤其是可溶性膳食纤维）的主要来源，每日摄入25-30g膳食纤维（约需300g蔬果+50g粗粮），可通过调控肠道吸收，减少成石物质进入血液。当蔬果摄入过少，膳食纤维不足时，肠道对草酸、钙的吸收会失去控制：

机制解析：膳食纤维的“双重过滤作用”

①“草酸的吸附者”：可溶性膳食纤维（如苹果中的果胶、橙子中的橙皮苷）能在肠道内形成凝胶状物质，像“海绵”一样吸附食物中的草酸，减少其被肠道吸收——正常情况下，膳食纤维可吸附每日摄入草酸的30%-40%，随粪便排出；当膳食纤维不足（每日＜15g），草酸吸附率会降至10%以下，多余的草酸会被肠道吸收进入血液，导致尿草酸浓度升高25%-35%，尤其吃高草酸食物（如菠菜）时，风险会进一步叠加；

②“肠道环境的调节剂”：不可溶性膳食纤维（如芹菜中的纤维素、梨中的木质素）能促进肠道蠕动，缩短食物残渣在肠道内的停留时间——当肠道蠕动缓慢（膳食纤维不足常见问题），食物中的钙、草酸在肠道内停留时间延长，会增加二者“非生理性结合”的概率（即草酸未被膳食纤维吸附，反而与肠道内少量钙结合后仍被吸收），间接推高尿草酸浓度；同时，肠道菌群也会因膳食纤维不足失衡，部分有害菌会分解肠道黏膜，增加草酸吸收通道，形成“菌群失衡-草酸吸收增加”的恶性循环。