维生素C不能直接减肥，但适量补充可能有助于辅助体重管理。维生素C主要通过参与脂肪代谢、抑制食欲等方式间接影响体重，其效果因人而异且需结合饮食运动。
维生素C是水溶性抗氧化剂，参与胶原蛋白合成和肉碱合成过程，后者是脂肪转化为能量的关键物质。体内维生素C水平充足时，脂肪氧化效率可能提升，运动时能量消耗略有增加。部分研究显示血液中维生素C浓度与体脂率呈负相关，但机制尚未完全明确。维生素C可能通过调节瘦素敏感性产生轻微饱腹感，减少高热量食物摄入。柑橘类、猕猴桃等富含维生素C的食物通常热量较低，替代零食可减少总热量摄入。
单纯依赖维生素C减肥可能适得其反。过量补充可能引发腹泻、泌尿系统结石等不良反应，干扰血糖监测结果。维生素C无法抵消高脂高糖饮食带来的热量过剩，也不能替代运动消耗。某些减肥产品中添加大剂量维生素C可能通过脱水造成体重下降假象，实际减脂效果有限。胃溃疡患者大剂量服用可能加重胃黏膜损伤。
建议通过天然食物获取维生素C，每日摄入量控制在100-200毫克。减肥需建立合理饮食结构，保证优质蛋白和膳食纤维摄入，配合有氧与抗阻运动。体重异常建议咨询营养科或内分泌科医生，排查多囊卵巢综合征、甲状腺功能异常等病理性肥胖因素。维生素C补充剂应在医生指导下使用，避免与抗凝药物同服。