剥了皮的大葱可以冷藏或冷冻保存，具体方法有包裹湿布、密封冷藏、切段冷冻、悬挂晾干、埋沙储存等。
一、包裹湿布
将剥皮后的大葱用微湿的厨房纸或干净棉布包裹根部，放入保鲜袋中冷藏。湿布能防止葱白脱水变干，冷藏温度控制在4度左右可保存一周左右。注意包裹不宜过湿，避免腐烂。
二、密封冷藏
大葱切去根部后装入密封保鲜盒，盒内垫一层厨房纸吸收水分，冷藏可存放5-7天。此法适合短期保存整根大葱，使用前需切除表面轻微萎蔫部分。密封容器能阻隔冰箱异味渗透。
三、切段冷冻
将大葱切成葱花或葱段，平铺冷冻定型后装袋密封。冷冻保存可达3个月，使用时直接取用无需解冻。冷冻会使大葱质地变软，适合用于炖汤、炒菜等需要加热的烹饪方式。
四、悬挂晾干
整捆大葱悬挂在阴凉通风处，表皮水分蒸发后形成自然保护层。干燥环境可存放2-3周，适合湿度较低的地区。食用前需浸泡恢复鲜嫩，晾干过程注意避免阳光直射导致营养流失。
五、埋沙储存
将大葱直立埋入干燥细沙中，沙层完全覆盖葱白部分。沙子的透气性和吸湿性可延长保存期至1个月，适合大量储存。需定期检查沙土湿度，过湿时及时更换防止霉变。
保存大葱时需根据使用需求选择合适方式，冷藏适合短期保鲜，冷冻便于长期储存。无论哪种方法，都应保持储存环境清洁干燥，避免与其他气味强烈的食物混放。大葱含有硫化物等活性成分，切开后建议尽快使用以保证风味。若发现大葱出现黏液、变色或异味应立即丢弃，不可继续食用。日常可将不同保存方式结合使用，如部分冷藏现用，部分冷冻备用，既能保持新鲜又减少浪费。
