煮栗子的水具有润肠通便、缓解疲劳、辅助控糖等功效，适合日常适量饮用。煮栗子水含有少量水溶性膳食纤维、B族维生素及矿物质，但需注意其功效有限，不能替代药物治疗。
1、润肠通便
煮栗子的水中含有少量水溶性膳食纤维，能促进肠道蠕动，帮助改善轻度便秘。栗子皮中的单宁类物质在煮制过程中部分溶解于水，可能对肠道黏膜有轻微收敛作用，但过量饮用可能引起胃肠不适。建议搭配足量饮水及高纤维食物增强效果。
2、缓解疲劳
栗子水中溶解的B族维生素和钾元素有助于维持神经肌肉正常功能，可辅助缓解运动后的轻度疲劳。但其中营养成分浓度较低，效果有限，更适合作为运动后补水的辅助选择，需配合均衡饮食补充能量。
3、辅助控糖
栗子水中含有的慢消化碳水化合物释放速度较慢，可能对血糖波动有一定缓冲作用。但糖尿病患者不可依赖栗子水控糖，仍需严格遵医嘱用药，并控制每日栗子摄入量，避免因栗子本身高碳水特性影响血糖。
4、补充矿物质
煮制过程中部分镁、锌等矿物质会溶入水中，对电解质平衡有微弱调节作用。但栗子水矿物质含量远低于坚果本身，不能作为主要矿物质来源，需通过多样化饮食补充，尤其缺铁人群应优先选择动物性食物。
5、传统食疗应用
中医认为栗子水性平味甘，传统用于缓解脾虚引起的食欲不振，可搭配山药、红枣等食材增强补益效果。现代营养学角度其实际功效有限，更适合作为日常饮品的风味补充，饮用时建议过滤残渣避免口感苦涩。
煮栗子水建议选用新鲜带皮栗子，清洗后冷水下锅，煮沸后转小火慢炖20分钟，可保留更多营养成分。每日饮用不宜超过200毫升，胃肠功能较弱者应减少饮用量。若需改善特定健康问题，应咨询营养师制定个性化方案，配合科学饮食与运动管理。栗子水不能替代药物治疗，慢性病患者饮用前需评估血糖、肾功能等指标。
