米肠买回来后可以蒸煮、煎炸或炒制食用，具体方式根据个人口味和需求选择。米肠是一种传统食品，通常由糯米、猪血、猪肠等原料制成，含有丰富的蛋白质和碳水化合物，适量食用有助于补充能量。
米肠最常见的食用方式是蒸煮，将米肠放入蒸锅中蒸15到20分钟，待其完全热透后即可食用。蒸煮能保留米肠的原汁原味，口感软糯，适合喜欢清淡口味的人群。蒸煮过程中可以搭配一些蘸料，如酱油、辣椒酱或蒜泥，增加风味。米肠蒸熟后也可以切片凉拌，加入香菜、葱花等配料，制作成凉菜。
煎炸是另一种常见的食用方式，将米肠切片后放入平底锅中煎至两面金黄，外酥里嫩，香气扑鼻。煎炸后的米肠口感更加丰富，适合喜欢香脆口感的人群。煎炸时可以使用少量油，避免过于油腻。米肠也可以油炸，但油炸后的热量较高，建议适量食用。煎炸后的米肠可以搭配一些蔬菜，如青椒、洋葱等，制作成炒米肠，增加营养均衡。
米肠虽然美味，但含有较高的脂肪和盐分，建议适量食用，尤其是高血压、高血脂人群需谨慎。食用时注意搭配蔬菜水果，保证膳食均衡。米肠在冰箱中保存时间不宜过长，建议尽快食用，避免变质。如果米肠出现异味或变色，应立即停止食用，确保食品安全。