地皮菜泡了一天一夜后如果没有变质通常可以食用，但若出现异味、发黏或颜色异常则不建议继续食用。地皮菜含有丰富的蛋白质和矿物质，但长时间浸泡可能导致营养流失或细菌滋生。
新鲜的地皮菜质地脆嫩，浸泡后仍保持原有形态和清香。浸泡过程中建议每3-4小时更换清水，置于阴凉通风处。夏季高温环境下浸泡超过8小时即需谨慎观察，冬季室温下可适当延长浸泡时间至12小时左右。清洗时需反复淘洗去除沙土，焯水后再进行烹饪更安全。
变质的地皮菜表面会产生滑腻感，伴有酸腐气味，菌斑可能呈现绿色或黑色。误食变质的地皮菜可能引发胃肠不适，出现腹痛腹泻等症状。部分人群对藻类食物过敏，食用前需确认无过敏史。老人、儿童及消化功能较弱者应控制食用量。
地皮菜适合凉拌或做汤，搭配姜蒜等杀菌调料可提升安全性。储存时建议沥干水分后冷藏，并在2-3天内食用完毕。日常饮食中应注意食材新鲜度，浸泡菌藻类食物需控制时间，出现异常状况应及时丢弃。特殊体质人群食用前可咨询专业医师意见。