紫菜属于寒性食物，适合体质偏热或夏季食用，脾胃虚寒者需控制摄入量。紫菜含有丰富的碘、膳食纤维和维生素，具有清热利水、软坚散结的功效。
紫菜性寒主要与其生长环境和成分有关。海水中生长的紫菜吸收了大量寒凉之气，传统中医认为其具有清热降火作用。紫菜富含的藻胶和甘露醇能促进肠道蠕动，帮助排出体内积热，适合内火旺盛或便秘人群食用。高温烹饪或搭配姜蒜等温性食材可中和寒性，降低对胃肠的刺激。紫菜汤、紫菜蛋花粥等做法既保留营养又减轻寒凉特性。
体质虚寒者过量食用可能引发腹泻或腹部不适，这类人群应避免空腹食用或减少生冷紫菜制品的摄入。经期女性、产后体弱及慢性腹泻患者需谨慎，可将紫菜与红枣、生姜同煮以调和性质。紫菜中的碘含量较高，甲状腺功能异常者应在医生指导下控制食用量，避免影响激素分泌平衡。
日常食用紫菜建议选择烘烤加工过的产品，寒性较新鲜紫菜有所降低。搭配牛肉、鸡肉等温性食材可平衡膳食性质，每周食用2-3次为宜。特殊体质人群可将紫菜作为调味品少量使用，出现胃肠不适应立即停食。紫菜储存时需保持干燥，避免潮湿环境导致寒湿性质加重，开封后应尽快食用完毕。