猕猴桃可以通过与苹果或香蕉密封存放、置于米缸、常温通风保存、包裹报纸、使用乙烯催熟剂等方式加速成熟。
1、水果催熟
将未成熟的猕猴桃与苹果或香蕉放入密封袋中，这些水果会释放天然乙烯气体促进猕猴桃软化。密封环境能提高乙烯浓度，通常2-3天可成熟。需每日检查避免过熟腐烂，成熟后需立即取出单独存放。
2、米缸存放
大米能保持稳定温湿度并积累乙烯气体，将猕猴桃埋入米缸中可加速后熟。此方法需每天翻动猕猴桃确保均匀接触乙烯，同时注意米缸卫生防止霉变，适合短期内需要催熟少量猕猴桃的情况。
3、常温通风
在20-25℃环境下平铺摆放猕猴桃，避免阳光直射和潮湿环境。自然成熟的猕猴桃风味更佳，但需5-7天时间。期间需定期翻动果实并剔除已软化的个体，适合不急于食用时的自然催熟方式。
4、报纸包裹
用报纸包裹猕猴桃可减少水分流失并聚集果实自身释放的乙烯。每2-3层报纸包裹一个果实，存放在阴凉处约3-5天可成熟。需注意报纸透气性，过度密封可能导致霉菌滋生，建议每日检查成熟度。
5、乙烯制剂
食品级乙烯催熟剂能快速诱导猕猴桃成熟，按说明将药剂喷洒在密闭容器内。此方法24-48小时即可见效，但需严格控制浓度避免果肉变质。商业催熟常用此法，家庭使用应注意通风并远离儿童。
催熟后的猕猴桃需冷藏保存延缓腐败，建议根据食用计划分批催熟。未成熟的猕猴桃含有蛋白酶易刺激口腔，应避免直接食用。选择果蒂鲜绿、表皮无破损的硬实果实进行催熟效果更佳，成熟度可通过轻按两端稍软来判断。若发现局部变软或酒味应立即食用，过度成熟的果实营养价值会下降。不同品种猕猴桃成熟速度存在差异，例如徐香猕猴桃比海沃德品种更容易软化。