南京太乙堂专家杜保国对于慢性结肠炎患者的饮食管理有着深入的理解和实践经验。确实，他强调慢性结肠炎患者忌暴饮暴食，这一观点在多个方面都有充分的依据。

暴饮暴食对慢性结肠炎患者的危害

加重肠道负担：暴饮暴食会导致大量食物在短时间内进入肠道，增加了肠道的消化和吸收负担。对于已经存在炎症的肠道来说，这种额外的负担可能进一步加剧炎症反应，导致病情加重。

影响肠道菌群平衡：暴饮暴食会扰乱肠道的正常菌群平衡，使得有益菌数量减少，有害菌数量增加。这种菌群失衡可能进一步加剧肠道的炎症反应，影响肠道的健康。

诱发或加重症状：暴饮暴食还可能诱发或加重慢性结肠炎患者的症状，如腹痛、腹泻、便秘等。这些症状的出现不仅会影响患者的生活质量，还可能对肠道造成进一步的损害。

慢性结肠炎患者的饮食建议

基于以上分析，南京太乙堂专家杜保国建议慢性结肠炎患者在饮食方面应遵循以下原则：

定时定量：患者应每天定时进食，避免暴饮暴食和过度饮食。通过控制每餐的食量，保持适度的饥饿感，有助于减轻肠道的负担。

清淡易消化：患者应避免食用辛辣、油腻、刺激性食物，如辣椒、生姜、葱蒜等。建议选择清淡、易消化的食物，如米粥、面条、蒸蛋、瘦肉等。这些食物不仅易于消化，还能为身体提供必要的营养。

富含营养：患者应多吃富含膳食纤维的食物，如蔬菜、水果、全谷类食物等。这些食物有助于促进肠道蠕动，改善便秘症状，同时提供丰富的维生素和矿物质。

注意饮食卫生：患者应避免食用腐败变质的食物，以免引发肠道感染。同时，要注意餐具的清洁和消毒，减少细菌的传播。

适当中药调理：在中医的指导下，患者可以适当食用一些有益于肠道健康的中药食材，如黄芪、白术、山药、薏苡仁等。这些食材具有健脾益气、祛湿止泻的功效，有助于缓解慢性结肠炎的症状。总之，南京太乙堂专家杜保国强调慢性结肠炎患者忌暴饮暴食，这一观点在医学上有充分的依据。患者应遵循定时定量、清淡易消化、富含营养、注意饮食卫生等饮食原则，以减轻肠道负担、促进肠道健康。同时，在中医的指导下进行适当的中药调理也是有益的。