胆固醇的增高主要是和总热量有关，不吃任何含胆固醇的食物，但是碳水和其他食物进食过多，导致摄入的总热量过高也会让胆固醇升高。而且，素食也有好坏之分，很多精加工的食品比如饼干、面包等，也是素食，但是主要由糖分、碳水和添加剂组成，也非常容易导致热量摄入过多，所以荤素搭配、合理膳食、多吃天然食物，控制好吃进去的总量才能有效控制胆固醇。

玉米素有长寿食品的美称，含有丰富的蛋白质、脂肪、维生素、微量元素、纤维素及多糖等，其营养价值超过面粉、大米，经常食用能预防动脉硬化、心脑血管疾病、癌症、高胆固醇血症、高血压等病。据报道，美国前总统里根曾每天早上都以玉米片粥作早餐。

哪些人容易血脂异常?

数据显示，血脂异常在中老年群体中更为普遍，主要发生在40岁以上群体。男性从50岁开始，血脂异常检出率有所下降;女性则从50开始检出率出现大幅上升。但近年来，血脂异常呈现年轻化的趋势。

那么，如何及时发现自己是否存在血脂异常呢?专家建议，20-40岁成年人至少每5年测量1次血脂;40岁以上男性和绝经期后女性每年检测血脂;动脉粥样硬化性心血管病患者及其高危人群，应每3-6个月测定1次血脂。

对于上班族而言，午饭和晚饭的间隔时间较长，但是到了下午16点左右，体内血糖已经开始降低，这不利于心血管健康。这时可以吃点下午茶，除了稳定血压外，还可避免思维变缓，防止出现烦躁、焦虑等不良情绪。

一般建议的是，大家可以喝点酸奶。有研究表明，适量摄入酸奶有利于调节血压，其中含有的益生菌也有利于降低卒中、心梗的发生风险。