近日，加拿大MichaelSmith健康研究基金会学者科学家SanjoyGhosh和他在英属哥伦比亚大学(UBC)的同事研究发现在日常生活工作中大量时间处于坐姿，运动量较少的人们体内多不饱和脂肪酸(PUFA)的消耗远远多于单不饱和脂肪酸(MUFA)。同时，研究人员发现这种现象在女性之中尤为凸显。

研究对应文章的主要作者SanjoyGhosh表示，近几年来，越来越多的研究指向心脏病发病与饱和脂肪酸的代谢密切相关。虽然仍然有大量业内人士对这一现象提出了质疑，但这种想法仍然使大量商家主动削减食品中有的饱和脂肪酸。在我们所大量食用的如薯片，能量棒，饼干或汉堡等日常食品中，都存在着大量玉米，向日葵和大豆以及人造黄油等烹饪油，而所有这些油类都是丰富的MUFA和PUFA载体。

在这项研究中，Ghosh与UBC生物学家和数据分析师JasonPither(研究的第一作者)合作研究了欧洲21个国家的数据。在这些数据中，他们将注意力集中在了与青少年女性的相关数据上，对这些女性的血糖水平进行了广泛的研究。就像每个国家的GDP一样，城市化，每周花费在看电视等行为的时长甚至是居住地区的经纬度都与一个人的日常代谢密切相关。研究发现，久坐行为的增加会对不饱和脂肪酸的代谢产生尤为明显的影响，而这种现象在以11岁女孩为中位年龄的青少年女性中尤为凸显。

Ghosh表示：“我们的研究确实提出了新的证据，表明人们体内多不饱和脂肪酸与青少年女孩的久坐行为以及欧洲成年女性的糖尿病发病密切相关。”Ghosh建议金主进一步资助他们的研究，以便以进一步的实验来更加深入和具体地阐明这一问题。

无独有偶，相似的临床研究也曾发表于“营养生物化学杂志”上。2015年，Ghosh发现多不饱和脂肪酸的大量消耗可以使老鼠变得更为“懒惰”。