苍术具有燥湿健脾、祛风散寒、明目等多种功效，主要用于治疗湿阻中焦、风湿痹痛、风寒感冒、夜盲等病症。苍术的功效与作用主要有燥湿健脾、祛风除湿、解表散寒、明目、辟秽。
一、燥湿健脾
苍术辛香苦温，入脾胃经，能燥湿健脾，适用于湿阻中焦导致的脘腹胀满、食欲减退、大便溏泄等症状。苍术常与厚朴、陈皮等药物配伍，如平胃散。湿邪困脾可能与环境潮湿、饮食生冷等因素有关，患者常伴有舌苔厚腻、肢体困重等表现。使用苍术时应注意阴虚内热者慎用。
二、祛风除湿
苍术能祛风除湿，常用于风湿痹痛、关节疼痛等症状。风寒湿邪侵袭经络可能导致关节冷痛、屈伸不利，苍术可与羌活、防风等药物配伍，如羌活胜湿汤。风湿痹症患者需注意防寒保暖，避免居住环境潮湿。关节肿胀明显时可配合针灸治疗。
三、解表散寒
苍术具有解表散寒作用，能治疗风寒感冒引起的恶寒发热、头痛身痛等症状。外感风寒可能与气候骤变、抵抗力下降有关，患者常见鼻塞流清涕、无汗等症状。苍术常与藁本、白芷等药物同用，如神术散。服药期间应避风保暖，多饮温水。
四、明目
苍术含维生素A类物质，能治疗夜盲症及眼目昏涩。肝血不足或脾胃虚弱可能导致目失所养，出现视物模糊、黄昏后视力明显下降等症状。可与猪肝或羊肝同煮食用，也可配伍菊花、决明子等药物。用眼过度者需注意眼部休息。
五、辟秽
苍术烟气熏蒸可空气消毒，用于瘟疫期间的预防。苍术挥发油对多种病原微生物有抑制作用，古代常用苍术与艾叶同烧烟熏以避疫气。现代可用于室内空气净化，但需注意防火安全及通风，避免烟雾刺激呼吸道。
苍术可煎汤内服或研末外用，常规用量为3-9克。阴虚火旺、气虚多汗者慎用，孕妇应在医师指导下使用。日常使用苍术时可搭配陈皮、茯苓等健脾药物增强疗效。储存时需置阴凉干燥处，防止受潮霉变。食疗方面，苍术可与人参、薏苡仁等煲汤，适合脾虚湿盛者适量食用。出现不良反应应及时停用并就医。
