麸炒苍术具有燥湿健脾、祛风散寒、明目等功效，主要用于治疗湿阻中焦、脘腹胀满、泄泻、水肿、脚气痿躄、风湿痹痛、风寒感冒、夜盲等病症。
1、燥湿健脾
麸炒苍术味辛、苦，性温，归脾、胃经，具有燥湿健脾的功效。湿阻中焦会导致脘腹胀满、食欲不振、恶心呕吐等症状，麸炒苍术能够帮助祛除体内湿气，改善脾胃功能，缓解上述不适。湿邪困脾还可能引起泄泻，麸炒苍术通过健脾燥湿可以起到止泻的作用。
2、祛风散寒
麸炒苍术具有祛风散寒的作用，适用于风寒感冒、风湿痹痛等病症。风寒感冒常表现为恶寒发热、头痛身痛、鼻塞流涕等症状，麸炒苍术能够帮助发散风寒，缓解感冒症状。风湿痹痛多因风寒湿邪侵袭经络关节所致，表现为关节疼痛、屈伸不利，麸炒苍术通过祛风除湿可以减轻关节疼痛。
3、明目
麸炒苍术具有明目的功效，可用于夜盲症及眼目昏涩的治疗。夜盲症表现为夜间视力明显下降或完全看不见，多因肝血不足或脾虚湿盛所致，麸炒苍术通过健脾燥湿、升发清阳可以改善视力。眼目昏涩常与肝肾不足或气血亏虚有关，麸炒苍术配合其他补益药物使用可以起到明目的效果。
4、利水消肿
麸炒苍术具有利水消肿的作用，适用于水肿、脚气等病症。水肿多因脾虚湿盛、水湿停聚所致，表现为肢体浮肿、小便不利，麸炒苍术通过健脾燥湿可以促进水液代谢，消除水肿。脚气病常见下肢肿胀、麻木疼痛，多与湿邪下注有关，麸炒苍术能够帮助祛除湿邪，缓解脚气症状。
5、抗菌消炎
现代研究表明，麸炒苍术含有挥发油等成分，具有一定的抗菌消炎作用。其挥发油对多种细菌有抑制作用，可以帮助缓解因感染引起的炎症反应。在中医临床中，麸炒苍术常与其他药物配伍使用，治疗各种感染性疾病，但需注意其抗菌作用较弱，不能替代抗生素治疗严重感染。
使用麸炒苍术时应注意，阴虚内热、气虚多汗者慎用，孕妇应在医师指导下使用。日常饮食宜清淡易消化，避免生冷油腻食物，适量运动有助于增强脾胃功能。如长期服用或症状未见改善，建议及时就医，在中医师指导下调整用药方案。储存时应置于阴凉干燥处，避免受潮影响药效。
