茼蒿具有促进消化、改善睡眠、辅助降压等功效，适量食用对健康有益，但脾胃虚寒者需少吃。茼蒿富含膳食纤维、维生素A、钾等营养素，适合用于凉拌、清炒等方式烹饪，过敏体质者及腹泻人群应避免食用。
1、促进消化
茼蒿含有丰富的膳食纤维，能够刺激胃肠蠕动，帮助缓解便秘。膳食纤维还能促进肠道益生菌生长，改善肠道微生态环境。适合消化功能较弱或经常腹胀的人群食用，建议与富含优质蛋白的鸡蛋搭配烹调。
2、改善睡眠
茼蒿含有的特殊香气成分莴苣素，具有镇静安神作用。这些活性成分能轻微调节神经系统功能，有助于缓解轻度失眠症状。睡前两小时饮用茼蒿煮水，对改善入睡困难可能有一定帮助。
3、辅助降压
茼蒿含有较多钾元素，这种矿物质有助于平衡体内钠含量，对高血压患者具有辅助调节作用。同时含有的叶绿素等植物活性物质，可能通过舒张血管发挥温和的降压效果。建议高血压人群每周食用2-3次。
4、补充营养
茼蒿是优质的维生素A来源，其含量超过常见绿叶蔬菜。维生素A对维持视力健康、皮肤屏障功能具有重要作用。同时还含有维生素C、铁、钙等多种微量营养素，能够补充日常饮食中容易缺乏的营养成分。
5、清热解毒
传统医学认为茼蒿具有清热化痰的功效，夏季食用可缓解咽喉肿痛等上火症状。含有的绿原酸等成分具有轻微抗菌作用，对上呼吸道感染引起的咳嗽可能有一定缓解效果。可搭配百合、银耳等食材炖汤饮用。
日常可将嫩茼蒿焯水后凉拌，保留更多水溶性维生素；清炒时建议急火快炒避免营养流失。储存时应保持干燥，尽早食用保证新鲜度。特殊人群如孕妇、慢性病患者食用前建议咨询医师意见，出现过敏反应需立即停止食用并就医。合理搭配其他深色蔬菜，均衡摄入更有利于营养吸收。
