怎么识别陈皮的好坏 如何辨别陈皮是熏过的
发布时间:2024-10-04 14:29:10
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陈皮是生活中常见的一种中药材,药用价值是很高的,今天准备去购买一些,但不知道什么样的陈皮才是好的,那怎么识别陈皮的好坏?如何辨别陈皮是熏过的?
看产地
很多人不知道挑选陈皮是需要看产地的,因为陈皮分为广陈皮和普通陈皮,其中广陈皮是最好的,而广陈皮中又以新会陈皮最佳,新会陈皮本身也是按产区分一线、二线、三线产区的,其中一线产区有东甲、西甲、梅江、天马、天禄、茶坑,五大核心产地。
看年份
陈皮和其他大部分中药材不一样,在挑选的时候需要看年份,一般建议挑选年份长的陈皮,因为这样的陈皮营养价值以及药用价值都会更高一些;年份越短的陈皮皮身就越软,含有大量果糖和水分,所以易受潮;而年份长的陈皮皮身的手感就越硬,容易碎裂,干燥清脆,用手一折容易折断,表面非常的干燥没有任何水分。
看颜色
年份长的陈皮表面古红或棕红色,外表面棕褐色或黑色,色泽比较鲜亮;而颜色过于黄或者过于鲜艳的陈皮,都不是特别好的陈皮;其次年份短的陈皮表面呈雪白色、黄白色,外表面呈鲜红色、暗红色。
闻味道
挑选陈皮的时候,闻味道也是很重要的一个环节,好的陈皮气味陈、香、醇,清香扑鼻,醒神怡人,甘香醇厚;而质量较差的陈皮,气味会带有臭味或者霉味,闻起来是不好闻的,可以很容易区分出来。
尝口感
挑选陈皮的时候,品尝其口感也是很重要的,一般年分短的陈皮口味苦、酸、涩;而年份较高的陈皮口味则是甘、醇、陈,可以根据自身喜好购买,但要是陈皮又霉味或者臭味,那么可能是变质了,不建议购买。
看价格
就陈皮年份来说,一般年份长的陈皮,由于营养价值以及药用价值比较高,因此价格也会相对较高一些,而年分短的陈皮,价格会低一些,具体低多少,需要看陈皮的具体年份而定,要是陈皮价格比市场价格都低,那么可能是假货,不建议进行购买。
如何辨别陈皮是熏过的
一般来说判断陈皮是不是被熏过,可以通过颜色、价格判断,一般被熏过的陈皮的颜色非常深甚至会发黑;’自然制成的陈皮只有变质才会出现颜色发黑的情况。
其次熏过的陈皮价格低但年份不高,好的陈皮价格比较越高,年份越长,最后就是熏过的陈皮没有自然制成的陈皮那样香醇。