陈皮属于温性药材，具有理气健脾、燥湿化痰的功效。陈皮既不属于热性也不属于凉性，其药性温和，适合多数体质人群使用，但阴虚内热者需慎用。
陈皮是芸香科植物橘及其栽培变种的干燥成熟果皮，经过晒干或低温干燥制成。在中医理论中，药材分为寒、凉、平、温、热五种性质，陈皮的性质介于温与平之间，更偏向温性。这种特性使其既能调理脾胃气滞，又不会过于燥热伤阴。陈皮含有挥发油、黄酮类化合物等成分，对消化系统有温和刺激作用，能促进胃液分泌和肠道蠕动。
阴虚体质或体内有实火的人群使用陈皮可能出现口干舌燥热等不适。这类人群往往表现为舌红少苔、手足心热、夜间盗汗等症状，陈皮温燥的特性可能加重体内阴液耗伤。孕妇及胃酸过多者也需控制陈皮用量，避免刺激胃肠黏膜。陈皮常与茯苓、白术等配伍增强健脾效果，或与竹茹、麦冬同用中和温性。
日常使用陈皮可制作药膳或代茶饮，如陈皮红枣茶能温和补脾，陈皮生姜水适合受寒后暖胃。储存时需注意防潮防霉，久贮的陈皮药效更醇和。使用前建议咨询中医师进行体质辨识，根据个体情况调整配伍和用量，避免与西药胃动力药同服。阴虚火旺者可选择鲜橘皮替代，或配伍菊花、金银花等凉性药材平衡药性。
