手被辣椒辣了可通过冷水冲洗、涂抹食用油、使用酸性物质中和、冷敷、酒精擦拭等方法缓解。辣椒中的辣椒素会刺激皮肤神经末梢，引发灼热感和疼痛，及时处理可减轻不适。
1、冷水冲洗
立即用流动冷水冲洗被辣部位10-15分钟，低温能暂时麻痹神经末梢并冲走残留辣椒素。避免使用热水，高温会促进毛细血管扩张加重灼烧感。若皮肤出现红肿，可延长冲洗时间至20分钟。
2、涂抹食用油
橄榄油、花生油等食用油能溶解脂溶性的辣椒素。取少量油轻柔涂抹于患处，静置2分钟后用温和洗剂清洗。该方法特别适合辣椒油接触皮肤的情况，但油性皮肤者慎用。
3、酸性物质中和
用食醋或柠檬汁棉片湿敷5分钟，弱酸性环境可改变辣椒素分子结构。此法对黏膜刺激较强，眼周等敏感部位禁用。处理后需用清水彻底清洁避免酸性残留。
4、冷敷
将冰块包裹毛巾后敷于患处，每次不超过10分钟，间隔2小时重复。低温能收缩血管减轻炎症反应，适合已出现明显红肿的情况。注意防止冻伤，糖尿病患者慎用。
5、酒精擦拭
75%医用酒精棉球轻拭皮肤可分解辣椒素，适用于小面积接触。擦拭后需立即涂抹保湿霜，因酒精会带走皮肤水分。儿童及酒精过敏者禁用该方法。
处理期间避免揉搓眼睛或接触黏膜，若48小时后仍持续疼痛、起疱或出现过敏反应需就医。日常接触辣椒建议佩戴手套，操作后及时用洗洁精清洗工具。厨房可常备冷榨椰子油，其月桂酸成分能快速缓解辣椒素刺激。过敏体质者接触辣椒前可预先涂抹凡士林形成保护层。
