陈皮属于温性药材，既非热性也非寒性，具有理气健脾、燥湿化痰的功效。陈皮的性质主要受产地、储存年限、炮制方法等因素影响。
一、产地影响
新会陈皮作为道地药材，因岭南地区气候湿热，其温燥之性较其他产地更显著。福建、四川等地的陈皮因生长环境差异，温性相对平和。不同产地的土壤成分与日照时长会影响柑橘类水果的挥发油含量，进而影响药材性质。
二、储存年限
三年以下的陈皮温燥性较强，适用于寒湿体质人群。五年以上的陈化陈皮温性转缓，更适合脾胃虚弱者使用。随着储存时间延长，柑橘苷类物质会逐渐转化为更具药理活性的成分。
三、炮制方法
传统晒制的陈皮保留较多挥发油，温性较明显。现代烘干工艺制作的陈皮因受热均匀，药性相对稳定。麸炒陈皮可增强健脾功效，蜜炙陈皮则能缓和温燥之性。
四、配伍应用
与寒性药材如金银花配伍时，陈皮能中和寒凉之性。搭配热性药材如干姜时，其温性会协同增强。在二陈汤等经典方剂中，陈皮常作为使药调节整体方剂寒热偏性。
五、体质适配
痰湿体质者适合使用温性较强的陈皮，阴虚火旺者需慎用。夏季使用可配伍菊花等清凉药材，冬季则可搭配肉桂增强温补效果。不同体质人群对陈皮温性的耐受度存在个体差异。
日常使用陈皮时，建议根据季节变化调整配伍方式。春季可搭配玫瑰花疏肝解郁，秋季宜与雪梨同煮润燥。体质偏热者可选择五年以上陈皮泡水饮用，胃肠虚寒者可用三年陈陈皮煮粥。储存时需注意防潮防霉，定期翻晒可保持药性稳定。若用于疾病治疗，建议在中医师指导下辨证使用，避免自行长期大量服用。
