阴虚体质、脾胃虚寒、低血压人群及孕妇不宜食用葛根粉。葛根粉性凉，可能加重体内寒湿或引发不适，特殊人群需谨慎。
1、阴虚体质
葛根粉具有生津解表作用，但阴虚火旺者体内阴液不足，服用后可能加重口干咽燥、潮热盗汗等症状。此类人群常表现为舌红少苔、五心烦热，建议选择滋阴类药材如麦冬、玉竹等替代。
2、脾胃虚寒
葛根粉性凉易伤脾胃阳气，脾胃虚寒者食用后可能出现腹痛腹泻、食欲不振。典型症状包括畏寒肢冷、大便溏稀，日常可选用生姜红糖水或山药粥温补脾胃。
3、低血压患者
葛根中的葛根素具有降压作用，低血压人群服用可能导致头晕乏力加重。血压低于90/60mmHg者应避免长期食用，必要时可监测血压变化调整饮食。
4、孕妇
葛根粉含植物雌激素样成分，可能影响孕期激素平衡。孕早期尤其需谨慎，过量摄入或引发宫缩风险，建议咨询中医师后决定是否食用。
5、过敏体质
少数人对葛根成分过敏，食用后可能出现皮肤瘙痒、皮疹等反应。首次尝试者建议少量测试，出现不适立即停用并及时就医处理。
葛根粉虽有解热生津功效，但服用期间应避免与辛辣刺激食物同食。正常人群建议每日用量不超过15克，空腹时可用温水调服，搭配红枣或枸杞可中和寒性。若需长期服用，建议定期进行中医体质辨识调整方案。