桑叶具有疏散风热、清肺润燥、清肝明目等功效，主要用于风热感冒、肺热燥咳、头晕头痛、目赤昏花等症状。桑叶的功效与作用主要有降血糖、降血压、抗炎抑菌、抗氧化、改善睡眠等。
1、降血糖
桑叶中含有桑叶多糖和生物碱等成分，能够抑制肠道对葡萄糖的吸收，促进胰岛素的分泌，有助于降低血糖水平。糖尿病患者可在医生指导下适量饮用桑叶茶辅助控制血糖。
2、降血压
桑叶中的黄酮类化合物具有扩张血管的作用，能够降低外周血管阻力，从而起到辅助降压的效果。高血压患者可配合降压药物使用桑叶制剂，但不可替代正规治疗。
3、抗炎抑菌
桑叶中的绿原酸、芦丁等成分具有明显的抗菌消炎作用，对金黄色葡萄球菌、链球菌等常见致病菌有抑制作用。临床上可用于辅助治疗咽喉肿痛、皮肤感染等炎症性疾病。
4、抗氧化
桑叶富含多酚类物质和维生素C等抗氧化成分，能够清除体内自由基，延缓细胞衰老，预防动脉粥样硬化等慢性疾病。长期适量饮用桑叶茶有助于增强机体抗氧化能力。
5、改善睡眠
桑叶中的γ-氨基丁酸具有镇静安神作用，能够调节中枢神经系统功能，改善睡眠质量。神经衰弱、失眠人群可在睡前饮用淡桑叶茶，但不宜过量以免引起腹泻。
使用桑叶时需注意体质偏寒者不宜长期大量服用，孕妇慎用。新鲜桑叶可凉拌或做汤，干品建议5-10克煎服或泡茶。用于疾病治疗时应在中医师指导下配伍使用，不可自行加大剂量。储存时应置于阴凉干燥处，防止霉变。日常保健建议连续服用不超过1个月，症状缓解后停用。