河南肾病医院

一年之计在于春，饮食美味也始于春。春季一些新鲜的果蔬上市，为人们的餐桌添材加色。那么，哪些食材适合肾友呢？下面，鹤壁肾病医院就为大家解答。

春笋

营养成分：春笋是鲜美，其所含的膳食纤维也非常丰富。膳食纤维对血脂、血压、肠道屏障的调节作用，可以间接降低肾病加重的风险。

注意事项：春笋的草酸和钾的含量较高，食用时建议先焯水，在热水中煮3-5分钟，可以去除大部分的草酸和钾。

菜谱：清炒春笋

准备春笋若干、小葱、小米辣，将春笋切条，焯水后沥干水分。锅中倒入植物油，下小米辣、香葱煸炒出香味后，加入春笋，翻拌均匀后加入盐调味，出锅即可。

荠菜

营养成分：荠菜含有多种氨基酸、维生素C和矿物质，味道比较清淡，非常适合做配菜，和肉类搭档做成荠菜饺子非常美味。

而且荠菜的钙含量非常高，每100g大约含钙294mg，是牛奶的三倍。

在肾病治疗中，激素治疗是很常见的方法。而吃激素会增加钙流失，因此正好适合吃一些荠菜，帮助补钙，维护骨头健康。

注意事项：荠菜中钾含量也较高，建议大家吃荠菜之前先焯水。

菜谱：荠菜猪肉水饺

准备好饺子皮、荠菜、猪瘦肉、调味料。将荠菜焯水后切碎，猪瘦肉切成肉末，加入葱姜蒜、料酒、生抽、盐、胡椒粉、植物油调味，拌匀后包成水饺即可。

香椿

营养成分：香椿作为“全能”蔬菜，除了基础的维生素，还有蔬菜少见的钙质、蛋白质和多酚类成分。对肾友来说是一种食补佳品。其风味独特，常常令人垂涎欲滴。

注意事项：香椿中钾含量也不低，足足172mg/100g，对肾衰竭以及透析要求限钾的朋友来说，可不太友好。那是不是要放弃进食香椿了吗？其实不用，要吃它也很简单，焯水15~45秒就能大幅减少亚硝酸盐和部分的钾，吃个50~100g都没问题。

菜谱：香椿炒鸡蛋

准备好香椿、鸡蛋、调味料，将香椿焯水后切成碎末，加入2-3个鸡蛋、盐、胡椒等拌匀，锅中加入植物油，倒入香椿、鸡蛋，小火煎至两面金黄即可。

草莓

营养成分：草莓酸甜可口，而且富含维生素和膳食纤维，钾含量低，糖分也不高，适合肾病食用。

注意事项：草莓的果肉是直接裸露在外面，大家一定要清洗干净再食用哦。

樱桃

营养成分：樱桃具有丰富的营养物质，不仅含有维生素C，还富含多酚类、花青素等多种生物活性物质，有益身体健康。铁含量高，经常食用可以起到补血效果。

注意事项：樱桃钾含量略高，但其余肾友需要注意的指标，如钠、磷、蛋白质等含量都不高，血钾不高的肾友可以适当吃些樱桃。

菠萝

理由：菠萝不仅好吃，而且是低钾食物，还含有丰富的维生素、膳食纤维，尤其维生素C含量高。中医认为其味甘、微酸，性微寒，有清热解暑、生津止渴、利小便的功效，适合肾友食用。

注意事项：有的人觉得吃菠萝的时候嘴巴会很痛，这主要是由于菠萝蛋白酶在作怪，吃之前用水泡一下，可以缓解。

河南肾病病院医生：平常生活中假如发现本人身材涌现非常情形，一定要到正轨病院检查、并和大夫沟通了解情况，防止耽误病情。