停止生酮饮食后体重反弹通常发生在1-3个月内，反弹速度与代谢适应、饮食结构、运动习惯、激素水平及个体差异密切相关。
1、代谢适应：
长期生酮饮食会降低基础代谢率约200-400千卡。恢复碳水摄入后，身体优先补充肌糖原和肝糖原，每储存1克糖原会结合3克水分，导致短期内体重上升2-3公斤。这种"假性反弹"属于生理性现象。
2、饮食结构：
若直接回归高精制碳水饮食，血糖波动会刺激胰岛素过量分泌，促进脂肪合成。建议采用阶梯式增加碳水法，每周增加20-30克净碳水，优先选择低GI食材如燕麦、糙米，控制每日碳水占比在40%以下。
3、运动习惯：
缺乏抗阻训练者肌肉流失率达30%，基础代谢进一步下降。每周进行3次力量训练配合2次HIIT，可提升静息能量消耗15%-20%，抵消碳水增加带来的热量盈余。
4、激素调节：
生酮期瘦素水平下降50%-70%，停止后需4-8周恢复。间歇性断食16：8模式能提升瘦素敏感性，搭配足量蛋白质摄入每公斤体重1.6-2.2克，可减少食欲波动导致的暴食风险。
5、个体差异：
胰岛素抵抗人群反弹风险高出3倍，建议监测空腹血糖和胰岛素水平。女性经期前因雌激素波动易储水增重2-4斤，属周期性生理变化无需过度焦虑。
过渡期应每日记录晨起体重和腰围变化，允许每周0.5公斤内的合理波动。重点培养长期可持续的饮食模式，将生酮作为周期性代谢调节手段而非永久方案。保持每日饮水量2000毫升以上，补充镁、钾等电解质，睡眠时间不少于7小时，这些措施能显著降低反弹概率。若出现持续体重增长超过原始减重量的30%，建议咨询营养师进行个性化代谢评估。