干莲子怎么吃?5种干莲子的做法

干莲子可通过炖煮、熬粥、打粉、甜品和药膳五种方式食用，兼顾营养与口感。

1、炖汤滋补：

干莲子提前浸泡2小时，与排骨或鸡肉慢炖1.5小时，搭配枸杞红枣增强补血效果。高压锅可缩短至40分钟，汤汁清甜不腻，适合体虚人群每周食用2-3次。

2、杂粮熬粥：

与小米、燕麦按1：3比例同煮，冷水下锅沸腾后转小火30分钟。糖尿病患者可加入苦瓜片，控糖同时缓解莲子涩味，早餐食用助消化。

3、研磨入膳：

烘焙后研磨成粉，按10%比例掺入面粉制作馒头。与山药粉混合冲泡成糊状，对儿童厌食症有改善作用，注意每日不超过30克。

4、甜品制作：

银耳莲子羹需文火炖煮至胶质析出，冷藏后口感更佳。创新吃法可搭配芒果丁和椰奶，冷藏两小时制成夏日消暑布丁。

5、药膳搭配：

与茯苓、芡实等量配伍，治疗脾虚腹泻。建议用砂锅煎煮30分钟取汁，早晚分服。孕妇需去除莲心避免子宫收缩。

干莲子含丰富生物碱和维生素B族，运动后搭配香蕉食用可加速乳酸代谢。储存时需密封防潮，霉变莲子会产生黄曲霉素。慢性肾病患者需控制摄入量，每日不超过15粒。烹饪前检查是否有蛀孔，变质莲子会导致腹痛腹泻。