鸭蛋的功效与作用有哪些

鸭蛋是一种营养丰富的食品，含有多种维生素、矿物质和蛋白质。鸭蛋的主要功效与作用包括补充营养、增强免疫力、促进生长发育、改善贫血和保护视力。

1、补充营养：鸭蛋富含蛋白质、维生素A、维生素B群、维生素D、维生素E、钙、铁、磷、锌等多种营养素，有助于补充人体所需的营养成分。

2、增强免疫力：鸭蛋中的维生素和矿物质有助于增强免疫系统，提高身体对疾病的抵抗力。

3、促进生长发育：鸭蛋中的蛋白质和必需氨基酸对儿童和青少年的生长发育非常重要，有助于骨骼和肌肉的健康成长。

4、改善贫血：鸭蛋含有丰富的铁质，有助于预防和改善缺铁性贫血。

5、保护视力：鸭蛋中的维生素A对维持正常视力至关重要，有助于保护眼睛健康，预防夜盲症和其他与维生素A缺乏相关的眼部问题。

鸭蛋的胆固醇含量较高，高胆固醇血症患者或心血管疾病患者应适量食用。鸭蛋在食用前应彻底煮熟，以避免食物中毒的风险。