甘油三酯高的人群适合选择橄榄油、茶籽油、亚麻籽油、鱼油和紫苏籽油等富含不饱和脂肪酸的食用油。
一、橄榄油
橄榄油含有丰富的单不饱和脂肪酸，有助于降低低密度脂蛋白胆固醇水平，同时提升高密度脂蛋白胆固醇。其抗氧化成分如多酚类物质可减少血管炎症反应，适合凉拌或低温烹饪，避免高温破坏营养成分。
二、茶籽油
茶籽油单不饱和脂肪酸含量高达80%以上，与橄榄油营养结构相似但烟点更高，适合中式炒菜。所含茶多酚和角鲨烯能辅助调节脂质代谢，对心血管具有保护作用。
三、亚麻籽油
亚麻籽油富含α-亚麻酸，属于Omega-3系列脂肪酸，可转化为EPA和DHA，抑制肝脏甘油三酯合成。需注意该油不耐高温，建议直接拌入酸奶或淋在蒸菜上食用。
四、鱼油
鱼油中的EPA和DHA可直接降低血液甘油三酯浓度，每周食用2-3次深海鱼类或适量补充鱼油制剂均可。但需注意选择重金属含量低的优质鱼油，避免与抗凝药物同服。
五、紫苏籽油
紫苏籽油α-亚麻酸含量超过50%，其降脂效果显著且具有抗炎特性。每日摄入5-10ml即可满足需求，可与芝麻油混合调味，避免高温烹调导致营养流失。
除选择健康油脂外，需严格控制每日用油总量在25-30克，避免油炸食品。建议搭配全谷物、深色蔬菜及豆制品，限制精制糖和酒精摄入。定期监测血脂指标，结合有氧运动促进脂肪代谢，若甘油三酯严重升高需在医生指导下配合药物治疗。
