鲜木耳放冰箱一般可以保存3-5天，实际保存时间与储存方式、木耳初始状态、冰箱温度等因素有关。
鲜木耳含有较高水分和营养物质，冷藏时需用保鲜盒或保鲜袋密封，避免与其他食物接触。未清洗的木耳比清洗后的保存时间更长，因清洗会破坏表面保护层。若木耳出现发黏、变色或异味，说明已变质，不可食用。
若将鲜木耳焯水后沥干冷冻，保存时间可延长至1个月左右，但解冻后口感会变软。冷冻前需确保木耳完全干燥，避免结冰晶破坏组织结构。冷冻木耳适合炖煮类菜肴，凉拌或快炒时口感较差。
建议购买鲜木耳后尽快食用，避免长时间储存。储存时注意检查是否有霉斑或虫蛀，定期清理冰箱防止交叉污染。木耳富含膳食纤维和矿物质，适量食用有助于胃肠健康，但变质木耳可能产生毒素，需严格辨别。
