碱性食物通常有助于控制体重，但并非直接决定胖瘦的关键因素。体重管理主要与总热量摄入、代谢率及运动消耗有关。
碱性食物如蔬菜水果、豆类等普遍具有低热量、高膳食纤维的特点，能增加饱腹感并减少高热量食物的摄入。这类食物在消化代谢过程中产生的酸性废物较少，可能减轻肾脏负担，间接帮助维持体内酸碱平衡。部分研究显示，适度增加碱性食物比例可改善代谢环境，但需注意单纯依赖食物酸碱性无法抵消过量饮食或缺乏运动导致的体重增加。
少数情况下，过度追求碱性饮食可能引发营养失衡。例如严格限制动物蛋白摄入可能造成优质蛋白不足，长期大量食用某些碱性食物如菠菜可能影响矿物质吸收。某些特殊体质人群如肾功能不全者，过量摄入高钾碱性食物可能存在健康风险。
建议将碱性食物作为均衡饮食的一部分，搭配全谷物、优质蛋白等共同摄入。保持规律运动习惯，避免过度加工食品和高糖高脂饮食，才是科学控制体重的核心。特殊健康状况人群应在营养师指导下调整饮食结构，避免极端化饮食方式。
