豆角在常温下一般可以存放2-3天，实际保存时间受到温度、湿度、豆角成熟度、是否破损以及储存方式等因素影响。
豆角属于易腐蔬菜，常温下容易因水分流失和微生物繁殖而变质。未破损且表皮完整的豆角在干燥通风环境中可短暂保存，但夏季高温高湿环境下可能仅能存放1天左右。若豆角表面出现黑斑、发黏或散发异味，说明已变质不可食用。
若豆角采摘时过熟或已有机械损伤，腐败速度会明显加快。这类豆角在常温下可能12小时内就会软化腐烂，尤其与乙烯释放量高的水果混放时更易腐坏。
建议将豆角装入透气袋中置于冰箱冷藏层，可延长保鲜期至5-7天。烹饪前需彻底清洗并检查是否有霉变，凉拌豆角必须确保完全煮熟以避免皂苷中毒。日常储存时优先选择色泽鲜绿、豆荚饱满的新鲜豆角，避免大量囤积导致浪费。
