风干牛肉仍然含有蛋白质，蛋白质含量通常较高。风干牛肉是经过脱水处理的牛肉制品，制作过程中水分大量流失，但蛋白质等营养成分得以保留。
风干牛肉的蛋白质含量与新鲜牛肉相比更为浓缩。新鲜牛肉的蛋白质含量约为百分之二十左右，经过风干处理后，由于水分减少，蛋白质的比例显著上升。风干牛肉的蛋白质属于优质蛋白，含有人体所需的多种必需氨基酸，有助于肌肉修复和免疫系统功能。风干牛肉中的蛋白质消化吸收率较高，适合作为高蛋白零食或运动后的营养补充。
风干牛肉的蛋白质含量可能因制作工艺和原料不同有所差异。部分风干牛肉在加工过程中可能添加盐分或其他调味料，导致钠含量较高。对于高血压或肾脏疾病患者，过量食用可能带来健康风险。风干牛肉的质地较硬，消化功能较弱的人群需谨慎食用。选择风干牛肉时应注意查看营养成分表，优先选择添加剂较少的产品。
风干牛肉可以作为蛋白质补充的来源，但需注意适量食用。日常饮食中应保持营养均衡，搭配蔬菜水果和全谷物。对于有特殊健康需求的人群，建议咨询营养师或制定个性化的饮食计划。储存风干牛肉时应放置在阴凉干燥处，避免受潮变质。
