湿的紫菜在常温下可保存1-2天，冷藏条件下可延长至3-5天。实际保存时间与储存温度、包装密封性、初始污染程度、环境湿度以及是否添加防腐剂等因素密切相关。
1、储存温度：
温度是影响湿紫菜保质期的关键因素。25℃以上环境中微生物繁殖加速，紫菜易在12小时内出现黏液变质；4℃冷藏可抑制多数细菌活性，但嗜冷菌仍可能缓慢生长。建议将未开封的湿紫菜立即放入冰箱蔬果保鲜层。
2、包装密封性：
真空包装的湿紫菜因隔绝氧气，保质期比普通包装延长2-3倍。开封后若用保鲜盒密封保存，冷藏状态下可维持3天；暴露在空气中则会在8小时内开始氧化变色，24小时后可能产生酸败味。
3、初始污染度：
加工过程中灭菌不彻底的湿紫菜变质速度更快。选购时应观察包装是否胀袋、液体是否浑浊。家庭自制凉拌紫菜因缺乏灭菌工艺，建议在6小时内食用完毕，夏季高温环境下不超过4小时。
4、环境湿度：
相对湿度超过70%会加速霉菌滋生。南方梅雨季节即使冷藏保存，湿紫菜表面也可能在48小时内出现白色菌斑。可在保鲜盒内垫入厨房纸吸收冷凝水，每12小时更换一次吸湿材料。
5、防腐剂添加：
市售预包装湿紫菜常添加山梨酸钾等防腐剂，保质期可达7-10天。但开封后防腐效果急剧下降，应按照包装标注的"开封后建议X日内食用完毕"提示处理。天然防腐方案可用1%柠檬汁浸泡10分钟再冷藏。
湿紫菜储存期间出现发黏、异味或颜色变暗应立即丢弃。建议按需购买小包装产品，开封后尽快食用。可尝试将剩余湿紫菜沥干后平铺烘干，制成即食紫菜脆片延长保存期。日常食用前需充分冲洗，凉拌时搭配蒜泥、食醋等具有抗菌作用的配料，冷藏保存不超过24小时。若发现紫菜表面有彩虹色反光，可能是腐败产生的蛋白质分解物，务必停止食用。