切杨桃最方便的方法是去除棱边、横切成星形薄片，具体操作包括清洗去棱、去头尾、横向切片三个关键步骤。
1、清洗去棱：
选择成熟度适中的杨桃，流水冲洗表面后用软毛刷轻刷凹陷处。重点处理五条突出的棱边，用水果刀沿棱线纵向削去约2毫米厚度的硬质部分，保留果肉主体。棱边含较多草酸钙结晶，去除后能提升口感，避免涩味。
2、切除头尾：
将杨桃平放于砧板，切除两端约1厘米的果蒂和花萼部分。注意观察横截面，中心呈五角星状的白色芯部若发褐需多切除0.5厘米。此步骤能确保每片切面呈现完整星形，同时去除可能存在的木质化组织。
3、横向切片：
采用横切法垂直于杨桃长轴下刀，厚度控制在3-5毫米。较薄的切片适合装饰饮品，5毫米厚度更适合直接食用。使用锯齿刀能更好保持多汁果肉的完整性，每颗杨桃通常可切8-10片标准星形。
4、去籽技巧：
若追求更佳口感，可用牙签挑出切片中心呈放射状排列的褐色籽粒。对于熟透的杨桃，轻捏切片两侧可使籽粒自然脱落。籽粒虽可食用但略带苦味，去籽后更适合儿童和老人食用。
5、保存方法：
切好的杨桃片可浸泡在淡盐水中防氧化，或平铺于保鲜盒垫厨房纸吸水。冷藏保存不超过24小时，冷冻可延长至1个月但会改变质地。建议现切现吃以保留最佳风味和维生素C含量。
杨桃作为低热量高纤维水果，每100克仅含31千卡热量，适合搭配酸奶或沙拉食用。处理时注意选择无磕碰的果实，表面蜡质层完好的更耐储存。特殊人群如肾病患者需咨询医师，因杨桃含神经毒素可能影响肾功能。日常可搭配苹果、橙子制作果盘，丰富的维生素B族和钾元素有助于维持电解质平衡。